雁木亭っていうみせに行ってきた。
すごい古い店っぽい名前だったので、昔からある大将がやってる割烹の店だと思っていた。
だけど、全然違った。
4年前からやってるらしい。
なんと、私がこっち来たくらいから。
看板も古めかしいんで、すごい昔からあると錯覚させられていた。
観光とか出張してる人にはいい、アイデアである。

なかなか渋いのありました。
しいたけ焼きです。

生牡蠣となまこポン酢。
なかなか、日本酒取り揃えがよいのでおつまみにも意識してる様子。

ポップは基本、筆文字でなぜ価値があるのかに追求する価値提供を意識していました。
カウンター座りましたが、マスターちょいちょい話しかけてきます。
外装は古めでしたが、中身はやはり新しい。
上にはライブをしたりする会場があるらしく、なかなか面白いおみせです。
商品やつくりは真似できませんが、多少無愛想でも気が利くなっていう印象を感じてもらうことを学べるにはよいです。