株式会社セプテンマリア

地方から日本を元気に！

「居酒屋の経営」の記事一覧

キッチン管理はトヨタに学べ。

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― 飲食店は「気合い」だけでは強くならない ― 僕は以前から、「飲食店の本質は製造業である」と言い続けています。 もちろん、異論はあると思います。「飲食店はサービス業だろう」と。 でも、僕は本気でそう考えています。 なぜ […]
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感謝はするものではなく「伝える」もの

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「あ、この店は違ったかな…」 お客さまは、入店した瞬間にそう感じることがあります。料理を食べる前に。ドリンクを飲む前に。メニューを見る前に。 店の空気で、その店が“正解だったかどうか”は伝わってしまう。 自分が歓迎されて […]
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売上も、人の成長も、“階段”でつくる

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売上を上げるために必要なこと。今回は、ダン・ケネディの言う**「ラダー」**の重要性について書いてみたいと思います。 ラダーとは、直訳すれば「はしご」や「階段」のことです。つまり、お客さまやメンバーが一歩ずつ上がっていけ […]
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people having a meeting at the conference room

会議が嫌いだった僕が、会議を増やした理由

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最近、営業の中で「会議をする時間」を意図的に増やしています。 正直に言うと――僕は、会議が好きではありません。 「考えるくらいなら動け」 もともと僕は、会議というものに価値を感じていませんでした。 会社員時代も、自分から […]
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two people having a meeting in the office

仕事は楽しいかね？

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「テスト」。 この言葉を聞くだけで、思わず オエッ… となる人もいるかもしれない。 学生時代の定期テストを思い出して、なんだか頭が痛くなる。そんな人もいるだろう。 正直、私たちにとっても、テストは決して気持ちのいいもので […]
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happy young woman touching hair while standing near white wall

あなたに会いたいといわれたい

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「あなたに出会えてよかった。」 そんな言葉を、お客さまから言われたことはあるだろうか。 私はあります。 あの瞬間のことは、今でもはっきり覚えている。売上でも、評価でもない。ただ、その一言。 「あなたに出会えてよかった。」 […]
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