2026年度 年間教育計画策定 公開日:2026年3月2日 居酒屋の経営教育飲食店の売上アップ 年間教育計画 ― 私たちは“全員で伸びる”組織になる! ― 1. 年間教育の意義と目的 まず、年間の教育計画を作りました。そして、月1回や週1回のミーティングの目的です! 私たちが12月を勝つための、年間の計画を立てまし […] 続きを読む
あなたに会いたいといわれたい 更新日:2026年3月2日 公開日:2026年2月23日 マインドセット仕事力アップ居酒屋の経営教育飲食店の売上アップ 「あなたに出会えてよかった。」 そんな言葉を、お客さまから言われたことはあるだろうか。 私はあります。 あの瞬間のことは、今でもはっきり覚えている。売上でも、評価でもない。ただ、その一言。 「あなたに出会えてよかった。」 […] 続きを読む
「もう誰も信じられない」時代に、どう戦うか。 公開日:2026年2月15日 仕事力アップ居酒屋の経営飲食店の売上アップ 「もう誰も信じられない。」 そんな声があふれる時代になりました。AIが広まり、情報は簡単につくれる。でも、その分「何が本当か」は、ますます分かりにくくなっている。 ある調査では、**メディアを信じられないと答える人は約8 […] 続きを読む
最高のサービスとは… 公開日:2026年2月10日 マインドセット仕事力アップ居酒屋の経営採用教育 「いらっしゃいませ、こんばんは」 その一言が、店のすべてを決める 「いらっしゃいませ、こんばんは」そんな元気な声が自然とこだまする店でありたい。 最近、私は意図的に、他のお店へ足を運ぶ回数を増やしています。飲食店は、行こ […] 続きを読む
どうして外食をやろうと思ったのか 公開日:2026年2月2日 Uncategorized ― 理念の原点を、あらためて ― 「なぜ外食なのか?」今日は、僕自身の原点について、あらためて書いてみようと思います。 外食を仕事にしようと決めた日 僕が外食を自分の仕事として選んだのは、2007年。理由を一言で言うなら […] 続きを読む
100万円あげるから、うちに就職してください。 公開日:2026年1月28日 仕事力アップ居酒屋の経営採用飲食店の売上アップ 「100万円あげるから、うちに就職してください。」 もし、こんなオファーを出したらどうでしょうか。 今月のNOBSレターを読み返しながら、改めて「売れるオファーとは何か?」を考えてみました。 ここでいうオファーとは、何を […] 続きを読む
12月の振り返りと、今年の在り方― 勝った理由を理解し、次に備える ― 公開日:2026年1月20日 仕事力アップ居酒屋の経営飲食店の売上アップ 繁忙期、本当にお疲れさまでした。今年の12月は、過去最高月販に到達できそうな勢いを見せた、非常に力のある月でした。最高日販も、正直に言って「すごかった」。 まずは、この12月を感覚ではなく、事実と数字で振り返るところから […] 続きを読む
お金の流れを読むこと 公開日:2026年1月7日 マインドセット仕事力アップ 私たちは、3年後に社員5人、もう1店舗を出します。そのためには、絶対に必要なことがあります。それが、お金の流れを読むことです。 今回は、NOBSレター12月度を踏まえながら、数字で理解することの重要性について話します。 […] 続きを読む