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株式会社セプテンマリア

地方から日本を元気に！

「居酒屋の経営」の記事一覧

crop anonymous person pointing at photos scattered on table

「もう誰も信じられない」時代に、どう戦うか。

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店の魅力を伝えるには、お客さまの声を聞き、日々の接客や提案へつなげていきたい。「ミライザカがあってよかった」と言っていただける関係を、一つずつ育てます。 こんにちは、セプテンマリアの代表真部裕充です。 「もう誰も信じられ […]
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people taking group picture

最高のサービスとは…

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僕たちが届けたいのは、人との出会いやふれあい、安らぎを感じられる空間です。挨拶や所作、ホールとキッチンの連携から、その場をつくる仕事に向き合いたい。 「いらっしゃいませ、こんばんは」 こんにちは、セプテンマリアの代表真部 […]
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baby smiling

100万円あげるから、うちに就職してください。

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お客さまにも働く仲間にも、ここを選びたいと思える価値を用意したい。タイトルの100万円は仮の問いであり、採用時の支給条件を案内するものではありません。 こんにちは、セプテンマリアの代表真部裕充です。 「100万円あげるか […]
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traditional sake barrel display in tokyo

12月の振り返りと、今年の在り方― 勝った理由を理解し、次に備える ―

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繁忙期の結果は、売上の数字と営業中の事実を振り返り、次の準備に使いたい。よかった点と残る課題を確かめ、人材育成と営業体制を見直す記録です。 こんにちは、セプテンマリアの代表真部裕充です。 繁忙期、本当にお疲れさまでした。 […]
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japanese cafes on empty narrow street in evening

お客様が喜んで、売上も上がる「一番シンプルな方法」

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お客さまの来店目的を聞き、その目的に合う提案を一度試してみたい。喜んでいただけたかと客単価の変化を、現場の事実から振り返ります。 こんにちは、セプテンマリアの代表真部裕充です。 「どうしたら、お客様がもっと喜んでくれて、 […]
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「働き手不足1100万人」の衝撃――2040年の日本が直面する危機と“希望”

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こんにちは、セプテンマリアの代表真部裕充です。 働き手不足を扱った本を読み、採用だけでなく、働く人の負担を減らす環境づくりまで考える必要を感じました。ここでは、当時の読書で知った労働力の見通しと、ロボットを生かす職場設計 […]
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【本紹介】ユーザーファースト

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商売では、利用するお客さまの満足と信頼を中心に考えたい。『ユーザーファースト』を読み、目先の収益と利用者への価値の関係を振り返った読書メモです。 こんにちは、セプテンマリアの代表真部裕充です。 カカクコムや食べログ、クッ […]
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飲食店で夢をかなえる人、飲食店で夢以外をすることになる人

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こんにちは、セプテンマリアの代表真部裕充です。 自分らしい店をつくる夢には、料理や接客だけでなく、お金や経営に向き合う仕事も伴うんだ。だからこの記事では、一人で開業する道だけでなく、会社と一緒に店を増やしながら、やりたい […]
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