おすすめは、店が届けたい名物や、お客さまに価値を感じてもらえる商品から考えたい。声かけや手書きのメニューなど、伝える工夫を紹介したトレーニング記事です。
どーも、おはようございます！飲食店利益倍増研究会、まぶちゃんです！
今日の売上、利益倍増トレーニングやってきましょうか。
↓本日の内容はこちらからも見れます↓
今日のトレーニングはオススメしましょう。
ファーストのオーダーを取るとき、
ドリンクを取るときに、
当店のイチオシとして紹介してみましょう。
看板商品を頼んでくれるということは
単価のアップに繋がりますね。
またお客様は、あなたの店のことを知りません。
来てくれた方に、
私の店ではこれを食べると間違いないですよというものを紹介するのは
常連様づくりにもとっても効果的です！
例えば、看板に大きく書いていても、
ポスターで貼ってあっても、
チラシに書いていても、
案外オススメは頼まれないものです。
だって、高いですよね？
そう、オススメは高いんです。
でも、だからこそ食べてほしいですよね。
間違いないですもんね。
美味しいいですもんね。
だから、オススメを紹介してほしいのです！
さて、オススメで間違えていけないことがあります。
間違ってはいけないのは
売れ残り商品をおすすめしちゃうことです。
食べてほしいのはわかりますが、
売れ残りをおすすめすると
お客様はこれがオススメか…
残念…となりますからね。
私はやめたほうがいいと思いますよ！
メニューをオススメする際に、
筆ペンで丸つけたりするとよりインパクトありますよ！
手書きのメニューもイイですよ！
さて、今日はあなたの店の名物を
オススメしてみる！でした！
今日も頑張っていきましょ～ね。
最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。
おすすめと客単価を考えることについては、こちらの「飲食店利益倍増トレーニング2日目動画」（2020年3月の記事）と、「お客様が喜んで、売上も上がる「一番シンプルな方法」」で詳しく書いています。あわせてご覧ください。
